Melata

Miele di Melata di Metcalfa

Un sorso di profondità e carattere che nasce dalla forza della natura. Il nostro miele di melata, prodotto dalle api che raccolgono la melata lasciata dalla diffusione della Metcalfa pruinosa, è un’elegante testimonianza del delicato equilibrio ecologico delle nostre colline.

Descrizione Organolettica

• Colore: bruno scuro, quasi ambrato profondo, che richiama la densità di una foresta ombrosa.

• Profumo e Aroma: ricco e intenso, con note che evocano il caramello, la legna bruciata e un tocco di frutta secca.

• Sapore: meno dolce dei mieli da nettare, con una persistenza sapida e tostato-aromatica in cui emerge un carattere deciso e avvolgente.

Caratteristiche Uniche

• Origine autentica: derivato dalla melata prodotta da Metcalfa pruinosa, insetto di origine americana ormai diffuso in tutta Italia, che fornisce un punto di bottinamento alternativo nelle stagioni povere di fioriture.

• Minerali e nutrienti: naturalmente ricco di sali minerali in particolare calcio, magnesio, sodio, potassio e ferro che gli conferiscono un profilo nutrizionale robusto e distintivo.

Abbinamenti e Consigli d’Uso

Perfetto per esaltare formaggi stagionati o affumicati, carni al forno o arrosti. Si presta anche a preparazioni gastronomiche creative e a notevoli tocchi finali su crostate rustiche o dessert a base di cioccolato fondente, dove la sua complessità aromatica esprime tutto il suo valore.