Miele di Rovo

Miele di Rovo

Un miele rustico e avvolgente che nasce dai roveti spontanei delle campagne italiane. Le api raccolgono il nettare dei fiori di rovo (Rubus fruticosus), donando un miele dal carattere intenso e genuino, tipico delle fioriture estive.

Descrizione Organolettica

• Colore: ambrato medio-scuro con sfumature rossastre, che si scurisce con il tempo.

• Profumo e Aroma: floreale e fruttato, con note che ricordano la marmellata di more, i frutti rossi e un leggero sentore erbaceo.

• Sapore: deciso, dolce ma equilibrato da una leggera nota acidula che ne prolunga la persistenza.

Caratteristiche Uniche

• Origine botanica: ottenuto dal nettare delle infiorescenze del rovo, pianta spontanea e diffusa lungo siepi, boschi e margini incolti.

• Cristallizzazione: tende a cristallizzare lentamente, formando una massa compatta con grana medio-fine.

• Nutrienti: naturalmente ricco di sali minerali e polifenoli, che gli conferiscono un profilo nutrizionale interessante.

Abbinamenti e Consigli d’Uso

Si abbina bene a yogurt bianco, ricotta fresca o formaggi erborinati. È ottimo anche per dolcificare infusi di frutti rossi o per accompagnare crostate di frutta, esaltando i sapori più intensi della pasticceria rustica.